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(carte ci-dessous)

Productions

Fruits frais

Fraises

La fraise que nous consommons n’est pas réellement le fruit mais le réceptacle de la fleur qui devient charnu à maturité. Les fruits, au sens botanique du terme, sont les akènes. Les abeilles (nous hébergeons 5 ruches) assurent une pollinisation régulière de toutes les fleurs et permettent ainsi l'obtention de fruits mieux formés.
On distingue : 
- (1) les fraisiers de printemps, qui produisent une récolte importante concentrée sur une période de 3 à 4 semaines (comme la Gariguette et la Ciflorette) et 
- (2) les fraisiers remontants, qui produisent des fruits en mai-juin et à nouveau d'août aux premières gelées (par exemple les variétés Mara des bois, Charlotte, Cijosé, Cirafine... ).
Variétés et dates de création : la principale espèce de fraisier cultivé est l'espèce hybride Fragaria ananassa, à gros fruits. Les variétés sont très nombreuses.
Voici celles que nous cultivons en agriculture biologique:

• Gariguette (Inra, 1976 par croisement entre les variétés Belrubi et Favette par des chercheurs à l'Inra d'Avignon - rouge vif, très brillante, forme allongée, aromatique, sucrée et acidulée),
• Ciflorette (Ciref, 1998 - Vigoureuse et rustique, peu sensible aux virus et très précoce (mai-juin), chair fine et juteuse, fruit de forme conique et de couleur rouge saumoné),
• Mara des bois (Marionnet, 1992 - rouge vif, brillance moyenne à forte, forme irrégulière, moyennement acide, très parfumée, très aromatique),
• Charlotte (Ciref, 2004 - rustique au goût très fruité et à la chair moelleuse),
• Cijosé (Ciref, 1997 - fraise de gourmet, jolie fraise brillante conique de taille moyenne (7 à 10 gr.), juteuse, acidulée et moelleuse)
• Cirafine (Ciref, 2002 - croisement de Mara des bois et Calibre 18, fruit allongé, sa couleur est rouge un peu foncé et brillant, gros fruit (12 à 15 gr.) parfumée et de bonne qualité gustative avec un arrière gout de fraise des bois).
• Rubis des Jardins (Ciref, 2012) nouvelle variété fruit - c'est le cas de le dire - d'un long travail de sélection français. Ses qualités gustatives et agronomiques sont exceptionnelles : ferme, sucrée, fondante et très parfumée, elle nécessite moins d'arrosage du fait de son système racinaire profond et elle est assez résistante aux maladies.

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La fraise est un produit fragile qui se conserve un peu mieux au froid sans trop altérer ses qualités gustatives : les maras des bois doivent être consommées le jour même de leur achat. Les rares invendus de la veille sont disponibles en plateaux pour des confitures. Les autres variétés supportent un jour ou deux de conservation au froid. Les fraises se congèlent facilement.

Framboises

La framboise est le fruit d'une ronce européenne Rubus idaeus (la ronce du mont Ida en Crète). C'est un fruit d'été qui ne se conserve pas, mais la congélation et la fabrication de coulis et confitures permet d'en profiter plus longtemps.

Groseilles

Les groseilles sont les fruits d'une plante arbustive du genre Ribes de la famille des Grossulariacées . Il existe de nombreuses variétés dont les groseilles rouges sucrées et acidulées, les groseilles à maquereau (dont les fruits ne sont pas en grappes), ou encore les cassis (groseiller noir Ribes nigrum).

Myrtilles

Les airelles sont les fruits des différentes espèces du genre Vaccinium. Les myrtilles sont des airelles bleues et plus sucrées que les autres airelles, rouges et acidulées. Les myrtilles se conservent bien au frais.

Les plants de myrtillers sont cultivés adossés à de grandes graminées qui amènent un peu de fraîcheur l'été.

Kiwis

Les kiwis sont les fruits de plusieurs espèces du genre Actinidia, famille des Actinidiacées, originaires de Chine. Ils sont très riches en vitamine C (82 mg/100g en teneur moyenne, soit presque deux fois plus que l'orange (48 mg/100g) ou le citron (45 mg/100g)). (source)

Kiwaïs

Le kiwaï est une variété de kiwi de l'espèce Actinidia arguta originaire d'Extrême-Orient. Comme les autres kiwis c'est une plante dioïque : il existe des pieds mâles (qui portent les fleurs mâles) et des pieds femelles (qui portent les fleurs femelles et donc aussi les fruits après la fécondation).

Produits élaborés à partir des fruits frais

Nous vous proposons des confitures et coulis préparés par nos soins à partir de nos fruits frais.